Haha! Ich kann auch (fast) backen! {Macarons}

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Hallo meine Lieben!

Tja, irgendwie dreht sich bei mir in letzter Zeit alles ums Essen, aber das finde ich auch gut so - yummi! :D Gestern habe ich gebacken... Macarons! Ich wollte es auch mal versuchen und ich kann sogar stolz sagen, dass es einigermaßen geklappt hat ^^ Deswegen muss ich das mit euch natürlich teilen ;)

Das Rezept habe ich von der lieben Ina, von ihrem Food-Blog I{heart}food. Sie verlinkt auch die Seite, wo sie das Rezept her hat, und auf der Seite gibt es auch ein paar Videos, die sehr empfehlenswert sind. Aber hier meine Abenteuer:

Teig

Was ihr braucht:

[ich habe mit den Mengen 10 Macarons, also 20 Hälften hinbekommen]

30 g Eiweis (ca. 1 Ei)

36 g Mandeln (gemahlen)

66 g Puderzucker

Lebensmittelfarbe als Pulver oder Pasta

Wie es geht:

Die Mandeln nochmal mit Küchenmaschine mixen und durch ein Sieb drücken. Dies hat bestimmt eine Stunde gedauert und war zum Kotzen, aber "Wer etwas leckeres haben will, muss leiden" ^^ Hier seht ihr auch einem Bild den Unterschied zwischen den Mandeln vor (weiße Schale) und nach (schwarze Schale) dem Sieben, man merkt, dass es nach dem Sieben eher Mandelpulver ist.

Als Nächstes wird das Eiweiß fest geschlagen, so dass man es "schneiden kann". Dazu kann man die Lebensmittelfarbe geben. Ich habe Gelb genommen, was sich aber nichts soo krass durchgesetzt hat ^^
Die Eiweißmasse wird mit einem Silikonspachtel nach und nach unter die Mandeln-Puderzucker-Mischung gegeben. Bei Macronen ist es sehr wichtig, dass der Teil nicht zu fest und nicht zu flüssig wird, deswegen schaut euch wirklich Profi-Videos dazu an! [das war nämlich mein Problem - ich war zu müde, das noch weiter zu mischen, und mein Teig wurde etwas zu fest] Das erste Video hier hat mir sehr gut gefallen.

Weiter füllt man die Masse in den Spritzbeutel mit einer Lochöffnung und drückt ca. 2 Euro große Kreise auf ein Backblech. Das Backblech wird dann erstmal für ca. 10 min zur Seite gestellt, damit die Macarons etwas trocknen. In der Zeit kann man schon mit der Füllung anfangen ;)
Der Backofen wird bei 140°C Oberhitze vorgeheizt und die Macarons kommen für 15 min in den Ofen.

Nachdem die Macrons abgekühlt haben, können sie mit einem Messer vom Backpapier abgemacht werden.

Füllung
Was ihr braucht:
50 g weiße Schokolade
etwas Schlagsahne

Wie es geht:
Die Schokolade schmelzen und mit etwas Schlagsahne verrühren.
Das wars schon :D
Wenn man nicht so perfekte Hälften hat (wie ich z.B.) muss man dann noch etwas Memory spielen und passende Hälften suchen. Auf eine Hälfte die Füllung schmieren und die andere draufdrücken.
Fini!

Mmhh.. Délicieux!

Viel Spaß, wenn ihr das auch ausprobieren wollt, und habt eine tolle Woche! ♥